おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

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2026/11/02

里いもの煮っころがし

里いもの煮っころがし

調理時間35 分

カロリー163 kcal

塩分1.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

材料（2人分）

里いも9個（正味400g）

A

だし汁400ml
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
淡口しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 里いもは上下を少し切り落とし、皮をむく。大きいものは半分に切る。
  2. 鍋にAを入れて中火にかけ、里いもを加える。落としぶたをして20分ほど煮る。
  3. 串がすっと通って煮汁が少なくなったら、軽くころがして煮からめる。

広里貴子先生

広里貴子

辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。

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広里貴子さんのおすすめポイント
里いもの煮っころがしを淡口しょうゆで、上品な色とやさしい味わいに仕上げました。ホクホク感と甘辛味が、ごはんのおかずによく合います。

このレシピのキーワード

このレシピは

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 国産丸大豆うすくち

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