にんじんケーキ

作り方

1. クリームチーズは室温におき、やわらかくする。オーブンは180℃に温める。
2. ボウルに卵を割りほぐしてAを加え、泡立て器でよく混ぜる。均一になったら米油を3回に分けて加え、そのつど混ぜる。Bを加え、さらによく混ぜる。
3. Cを合わせて2にふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、型を10cmほど持ち上げて落とすことを2～3回くり返し、空気を抜く。180℃のオーブンで30～35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網にのせて冷ます。
4. ボウルにクリームチーズを入れてＤを加え、ゴムべらでよく混ぜる。
5. 3が完全に冷めたら型とシートを外して食べやすい大きさに切り、器に盛る。4を塗り、粗く刻んだくるみをのせる。