チーズスイートポテト

作り方

1. さつまいもは皮ごと縦半分に切ってさっと水にくぐらせ、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10〜12分、やわらかくなるまで加熱し、粗熱をとる。
2. モッツァレラチーズは1cm角に切る。
3. 1のさつまいもの皮を破らないようにして中身をスプーンで取り出し、フライパンに入れてマッシャーなどでつぶす。Aとモッツァレラチーズを加えて弱火にかけ、チーズを溶かしながらペースト状になるまで練る（牛乳は、かたさの加減を見ながら加えるとよい）。
4. 3をさつまいもの皮の中に等分に入れ、溶いた卵黄を表面に塗って粗びき黒こしょうをふる。オーブントースターで5分ほど、焼き色がつくまで焼く。