豚こまチーズハンバーグ

作り方

1. 粉ふきいもをつくる。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、Bとともに小鍋に入れてふたを少しずらしてのせ、中火にかける。じゃがいもがほっくりとしたら火を止め、鍋にゆで汁が残っていれば、鍋を傾けて捨て、鍋を揺すって水けをとばす。
2. 肉だねをつくる。豚肉は包丁で粗く刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。2等分にして丸め、手のひらに数回打ちつけて空気を抜く。
3. フライパンに米油を弱めの中火で熱し、2を並べ入れる。ふたをして4〜5分焼き、下側がこんがり焼けたら上下を返す。再びふたをして4〜5分焼き、火を止めてスライスチーズをのせ、チーズが溶けるまでふたをしておく。
4. 器に3のハンバーグと1を盛り合わせる。3のフライパンにソースの材料を入れて混ぜ、弱めの中火で煮立たせる。ハンバーグにかけ、あればパセリを添える。