おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

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2026/5/1

アスパラガスの煮つけ

アスパラガスの煮つけ

調理時間10 分

カロリー138 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

材料（2人分）

グリーンアスパラガス6本（210g）
厚揚げ1枚

A

だし汁100ml
淡口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1・1/2
おろししょうが小さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下から1/2ほどの皮をピーラーでむいて長さ4cmに切る。厚揚げは油抜きをし、4等分に切る。
  2. 鍋にAを入れて中火で煮立て、1を加える。煮立ったらふたをして5分煮る。
  3. 器に盛り、おろししょうがを添える。

広里貴子先生

広里貴子

辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。

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広里貴子さんのおすすめポイント
グリーンアスパラガスをだし汁で煮るとうま味たっぷりに。おかげで厚揚げも深い味わいに仕上がります。太めのグリーンアスパラガスを使うのがおすすめです。

このレシピのキーワード

このレシピは

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 国産丸大豆うすくち

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