さわらとトマトの淡口オイル焼き／動画

作り方

1. さわらは半分に切って骨と血合いを取り、淡口しょうゆをからめて10分おく。トマトはへたをくり抜いて、横半分に切る。
2. 焼く直前に、さわらは小麦粉、こしょうをまぶし、トマトの断面にも残った小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、さわらを皮目を下にして入れ、空いたところにトマトを断面を下にして加える。さわらの上ににんにくをのせ、ふたをして焼く。3分ほど焼いたら上下を返してにんにくは上にのせ、もう一度ふたをして2～3分焼く。さわらに火が通ったら、トマトに淡口しょうゆをかけ、すぐに火を止める。全体にからめながら、器に盛る。あればイタリアンパセリをのせる。