サラダ仕立ての冷やし中華 ／動画

作り方

1. 錦糸玉子をつくる。ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。別のボウルに卵を割り入れ、卵白を切るようによく混ぜ、Aを加えて混ぜる。フライパンを弱めの中火にかけて米油を入れてなじませる。卵液を混ぜてから1/2量を入れて薄くのばし、菜箸で返して少し焼き、まな板に取り出す。同様にしてもう1枚焼き、まな板の上で冷めるまでおく。薄焼き玉子を半分に切って丸め、細切りにする。
2. レタスは細切り、紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトは縦半分、きゅうりは細切りにする。焼き豚は細切りにする。
3. たれの材料を混ぜ合わせる。
4. 中華麺は袋の表示より30秒長くゆでてざるに上げ、冷水で洗って氷水でしめ、水けをしっかりきる。ごま油をまぶす。
5. 器に4、1、2を盛り、3をかけ、お好みで溶き辛子を添える。