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2022/6/1

ゴーヤーと桜えびのかき揚げ

調理時間10 分

カロリー200 kcal

塩分1.4 g

※カロリー・塩分は1人分です

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

ゴーヤー	大1/3本（100g）
桜えび	大さじ1

揚げ油	適量
粉山椒	適宜

ゴーヤーはわたと種をつけたまま、薄い輪切りにする。
ボウルにAを入れてよく混ぜ、1と桜えびを加えてさっくりと混ぜる。
揚げ油を中温（170℃）に熱して2を一口分ずつ入れ、表面が固まってきたら、上下を返しながら2分ほど揚げる。カラッとしたら油をきって器に盛り、お好みで粉山椒を添える。

ゴーヤーはわたも種もつけたまま。わたはさっくり、種はナッツのようにカリッと揚がります。桜えびに塩けがあり、衣にも味がついているので、塩はふらずに粉山椒を添えて。

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