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2014/01/01

秋の吹き寄せ煮

調理時間25 分

カロリー176 kcal

塩分1.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

※干ししいたけをもどす時間は除く

かぼちゃ、かぶ、にんじんは一口大に切る。里いもは皮をむき、塩（分量外）でもんで表面のぬめりをとる。れんこんは輪切りにして水にさらす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。干ししいたけは水につけてもどし、石づきを切る。ぎんなんは殻をむき、塩ゆでして薄皮をむく。
鍋にだし汁を煮立てぎんなん以外の火の通りにくい具材から加え、ひと煮立ちしたらAを入れ、落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。ぎんなんを加えて温める。

ぎんなんは缶詰のものを使うと便利です。生ぎんなんの殻をむく時は、封筒に入れて電子レンジではじけるまで1分ほど温めるか、フライパンで炒るとむきやすくなります。

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