おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

和食がいっぱい。ヒガシマルレシピ

テーマからレシピをさがす

閉じる

2014/01/01

えびの旨煮

えびの旨煮

調理時間25 分

カロリー169 kcal

塩分2.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

材料（４人分）

有頭車えび(殻つき)12尾
塩大さじ1

A

淡口しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
酒100ml
水300ml

作り方

  1. えびは、頭の先、ひげ、尾の先を切り落とし、殻をつけたまま背わたを取る。熱湯に塩を加え、沸騰しないほどの温度で2～3分下ゆでをする。
  2. 鍋にAを入れ、煮立ったら1を加えて中火で2～3分煮る。
  3. 煮汁につけたまま冷まし、味を含ませる。

車えびの代わりに、ブラックタイガーや赤えびでもできます。

えびの下ゆでは、沸騰しないほどの温度でゆでると、やわらかく仕上がります。

このレシピのキーワード

このレシピは

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • 国産丸大豆うすくち

を使用しています。