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2014/01/01

豚肉と夏野菜の
バターじょうゆ丼

調理時間15 分

カロリー698 kcal

塩分2.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

豚肉は塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。なす、ズッキーニは厚さ1ｃｍの輪切りにする。（なすはすぐに調理しないときは、水に5分さらす。）ミニトマトはへたを取る。にんにくは薄切りにして、真ん中のしんを取り除く。
フライパンにサラダ油（大さじ1・1/2）とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくがきつね色に色づいたら取り出す。なす、ズッキーニ、ミニトマトを加え、なす、ズッキーニの両面に焼き色がつき、ミニトマトの皮がはじけたら取り出す。
サラダ油（大さじ1/2）を足して豚肉を並べ、両面に焼き色をつけながら2～3分焼く。
にんにくを戻し入れ、Aを加えてひと煮立ちさせて豚肉の両面にからめる。
器にごはんを盛り、ハーブミックス、なす、ズッキーニ、ミニトマトを盛り、食べやすい大きさに切った豚肉、にんにくをのせ、フライパンに残ったたれをかける。

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豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼