テーマからレシピをさがす

閉じる

2014/01/01

かぼちゃのそぼろ煮

調理時間30 分

カロリー240 kcal

塩分1.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

水溶き片栗粉

片栗粉	大さじ1/2
水	大さじ1

煮汁

かぼちゃは大きめの一口大に切る。しょうがはごく細いせん切りにした後、冷水にさらしてシャキッとさせ、針しょうがをつくる。
鍋に煮汁を加えて火にかける。煮立ったら、鶏ひき肉を入れてアクを取る。かぼちゃを加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで中火で10分ほど煮た後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
粗熱がとれたら器に盛り、針しょうがをのせる。

かぼちゃは切り口の角を薄く切り取って「面取り」をすると、煮くずれしにくくきれいに仕上がります。

このレシピは

を使用しています。