広里貴子さんのおすすめポイント
なすと辛子のおいしさにあらためて納得。京風割烹 白だしでつくる、上品ななすの辛子あえです。かに風味かまぼこを入れて、ボリュームアップしました。
2026/8/3
なすとかにかまの辛子あえ
調理時間10 分
カロリー41 kcal
塩分1.5 g
※カロリー・塩分は1人分です
※つける時間は除く
材料（2人分）
| なす | 1本（150g） |
|---|---|
| かに風味かまぼこ | 40g |
| 京風割烹 白だし | 大さじ1・1/2 |
| 練り辛子 | 小さじ1/2 |
作り方
- なすはヘタを切って縦半分に切り、厚さ5mmに切る。水にさっとさらしてアクを抜き、水けをよくきる。
- ボウルになす、京風割烹 白だしを入れ、しんなりするまで30分つける。
- 練り辛子を溶き混ぜ、かに風味かまぼこをさいて加え、さっとあえる。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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京風割烹 白だし
