冬野菜のチャンプルー

作り方

1. 大根は短冊切り、にんじんは細切り、青ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は幅3cmに切る。
2. 表面加工をしたフライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、太白ごま油（小さじ1）を加え、大根とにんじんを加えて炒める。大根とにんじんがしんなりとしたら京風割烹白だし（大さじ1）を回し入れ、青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。
3. ボウルに卵を割り入れ、京風割烹白だし（小さじ1/4）を加えて混ぜる。2のフライパンに太白ごま油（小さじ1）を足して中火で熱し、溶いた卵液を一気に流し入れ、箸でざっと混ぜて半熟状になったらすぐに火を止める。
4. 2の器に3をふんわりとのせ、黒いりごまをふる。