広里貴子さんのおすすめポイント
厚揚げをバンズ代わりにしたヘルシーな一品です。厚揚げを焼く際のフライパンは、表面加工をしているものを使いましょう。香ばしく焼いた厚揚げに甘辛く炒めた玉ねぎと牛肉、グリーンリーフをサンド。厚揚げ1枚分で食べごたえたっぷりです。
2026/7/22
厚揚げバーガー
調理時間15 分
カロリー283 kcal
塩分1.6 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| 厚揚げ | 2枚（230g） |
|---|---|
| 牛こま切れ肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| グリーンリーフ | 1枚（30g） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 牡蠣だし醤油 | 大さじ1・1/2 |
作り方
- 厚揚げは厚みを半分に切る。フライパンを中火で熱し、厚揚げを入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。
- 玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、牛肉を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら酒、みりん、牡蠣だし醤油を加えてからめる。
- 厚揚げの断面を中にし、下からグリーンリーフ（1/2枚ずつ）、2の順にのせてはさむ。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
うすくちしょうゆ
特選丸大豆うすくちしょうゆ
国産丸大豆うすくち
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