きのこと鶏だんごの小鍋仕立て

作り方

1. きのこは石づきやかたい部分を切り、食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
2. れんこんと玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに鶏だんごの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。
3. 土鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったら淡口しょうゆで味を調え、2を食べやすい大きさに丸めながら入れる。再び沸いたらアクを取り、1を加えてさっと煮る。
4. きのこと鶏だんごに火が通ったら、青ねぎを加える。器に盛り、お好みですだちを搾る。