鶏むね肉のうまカリ焼き

作り方

1. 鶏肉は厚みを半分に切り、全体にフォークをしっかりと刺して穴をあけ、保存袋に入れる。Aを加え、袋の上からもんで全体になじませて5分おく。小麦粉を加えてさらにもみ込み、ねっとりとした小麦粉が全体にからんだ状態にする。
2. バットに片栗粉を広げ入れ、1の鶏肉にしっかりとまぶす。
3. フライパンに米油を中火で熱して2を並べ入れ、3分ほど焼く。鶏肉に7割ほど火が通ったら上下を返し、あいているところにしし唐辛子を入れて、さらに2～3分焼く。しし唐辛子は、焼けたものから先に取り出す。
4. 鶏肉に火が通ったら、しし唐辛子とともに器に盛り、搾りやすく切ったレモンを添える。