ローストビーフのお寿司

作り方

1. 米はといでざるにあげ、炊飯器に入れ、1合の目盛りよりやや少なめの水を加えて炊く。Aは混ぜ合わせておく。Bは粗みじん切りにする。
2. 1のごはんが炊けたらボウル（または飯台）に移し、熱いうちにAを全体にふり、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱をとり、ほんのり温かいうちにBと白いりごまを加えてさっくりと混ぜる。
3. 内側をさっとぬらしたリング型に2を詰め、上下を返して器に盛る。ローストビーフを少しずつ重ねてのせ、全体を覆う。中央にミニトマトとグリーンオリーブを入れ、セルフィーユとフレンチマスタードを彩りよく添える。