さつまいもの南蛮漬け

作り方

1. さつまいもは皮つきのままで幅1cmの輪切りにする。水にさっとさらしてアク抜きし、水けをきる。鶏肉は一口大に切る。ピーマン、パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。
2. Aは合わせる。さつまいも、鶏肉に片栗粉をまぶす。
3. 揚げ油を中温（170℃）に熱し、さつまいもは5分ほど、鶏肉は3分、ピーマン、パプリカは30秒揚げる。
4. 3を揚げた順にAに入れる。すべて入れたら落としラップをして10分以上つけおく。