おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

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和食がいっぱい。ヒガシマルレシピ

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2026/5/15

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

調理時間20 分

カロリー405 kcal

塩分1.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

※鶏肉をおく時間は除く

材料（2人分）

鶏もも肉1枚（300g）

A

酒大さじ1
淡口しょうゆ大さじ1/2
こしょう少々
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ1

B

コチュジャン小さじ4
淡口しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ2
おろしにんにく小さじ1/2
白いりごま少々
粉唐辛子（韓国産・粗びき）少々
パクチー適宜

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。ボウルにAを入れ、鶏肉を加えてもみ込み、10分おく。
  2. 鶏肉全体に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き、途中で上下を返して火を通す。
  3. フライパンの余分な油を拭き、合わせたBを加えてからめる。
  4. 器に盛り、白いりごま、粉唐辛子をふり、あればパクチーを添える。

広里貴子先生

広里貴子

辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。

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広里貴子さんのおすすめポイント
韓国で定番のヤンニョムチキンがフライパンひとつでつくれます。甘辛いコチュジャンのたれに淡口しょうゆを加え、やめられないおいしさに仕上げました。おつまみにもぴったりです。

このレシピは

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 国産丸大豆うすくち

を使用しています。