ふわふわ納豆そば

作り方

1. たれの材料をさっと混ぜておく。
2. ふわふわ納豆をつくる。納豆に米酢と卵白を加えてよく混ぜ、ふんわりとしたら淡口しょうゆを加えて混ぜる。
3. 鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水でよく洗い、冷水でしめて水けをしっかりときる。器に盛って2をかけ、トッピングをのせる。
4. 1のたれの削り節をぎゅっと絞りながら茶こしなどでこし、3にかける。