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2026/4/1

ひじき小松菜チャーハン

調理時間15 分

カロリー420 kcal

塩分1.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

ひじきは水につけて袋の表示時間通りにもどす。ざるにあげてさっと洗い、水けをきる。小松菜の茎は幅1cmに切り、葉は粗く刻む。小さめのボウルに卵を割りほぐし、淡口しょうゆ（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、卵液を流し入れて、すぐにごはんを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら小松菜、ひじきを加え、炒め合わせる。
小松菜がしんなりしたら淡口しょうゆ（大さじ1）を鍋肌から回し入れる。こしょうをふり、全体がなじむまで炒める。

小松菜には便通をスムーズにする「通便」の作用があり、芽ひじきは食物繊維が豊富です。合わせてごはんに加えて、腸にいいチャーハンに。淡口しょうゆは、卵液の下味に使っても色が損なわれず、全体の味つけの際は鍋肌から入れることで香りが一層引き立ちます。

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