こんにゃくのピリ辛そぼろ煮

作り方

1. こんにゃくは両面に斜めに細かく浅い切り込みを入れ、2cm角に切る。鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて30秒ほどゆでる。ざるに上げ、水けをきる。Aは混ぜ合わせる。
2. 鍋にごま油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったらひき肉、Aを加えて中火にし、ほぐしながら煮る。肉の色が変わったらこんにゃくを加え、煮立ったら弱火にしてふたをして、15分ほど煮る。
3. 一度火を止め、水溶き片栗粉の材料をよく混ぜ合わせてから回し入れる。再び中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。