とろろ入り簡単かに玉

作り方

1. かに風味かまぼこは長さを半分に切って、粗くほぐす。長いもは皮をむいてすりおろす。万能ねぎは長さ3cmに切る。
2. ボウルに卵を割りほぐし、淡口しょうゆを加えて混ぜる。1を加え、混ぜ合わせる。
3. 小鍋にAを入れてよく混ぜ、中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら煮立て、透明感がでてから30秒ほど煮て、火を止める。
4. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、2を流し入れる。弱めの中火にし、ヘらで外側から内側に向かって寄せながら、直径16～17cmの円形に整える。卵液が流れない程度の半熟状になったら、直径20～22cmの皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。卵をすべらせてフライパンに戻し入れ、かるく焼き色がつくまで焼く。
5. 器に盛り、3をかける。