牛肉とれんこんのクリーム煮

作り方

1. れんこんは皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2. フライパンにバターを中火で熱し、れんこん、玉ねぎを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら牛肉、白ワインを加えて炒め、肉の色が変わったら一度火を止める。茶こしを通して小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 牛乳を3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。おろしにんにく、淡口しょうゆを加えて再び中火にかけ、混ぜながら煮立てる。弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。器に盛り、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。