おいしさをずっと、400年。ヒガシマル醤油

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2026/3/2

鶏肉のしょうゆ煮

鶏肉のしょうゆ煮

調理時間25 分

カロリー240 kcal

塩分2.1 g

※カロリー・塩分は4人分とした場合の1人分です

※鶏肉をおいておく時間は除く

材料（つくりやすい分量、3～4人分）

鶏もも肉1枚（250g）
鶏むね肉1枚（250g）
菜の花100g

A

酒70ml
淡口しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2
しょうが（薄切り）20g
溶き辛子適量
粗びき黒こしょう少々

作り方

  1. 鶏もも肉、鶏むね肉をフライパンに入れてAを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら火をやや弱め、時々上下を返しながらふたをして15分ほど煮る。
  2. ふたを取って菜の花を加え、さっと煮て火を止める。そのまま肉汁が落ち着くまで5分以上おく。
  3. 鶏肉を取り出して食べやすく切り、菜の花とともに器に盛る。溶き辛子を添え、粗びき黒こしょうをふる。

鶏もも肉、鶏むね肉、どちらかだけでつくってもOK！このレシピのように、もも肉とむね肉を1枚ずつ一緒に煮れば、お好みに合わせて楽しめます。冷蔵庫で3日間保存できるので、日々のおかずに重宝します。味の決め手は、淡口しょうゆと多めのしょうが。水を加えず酒で煮るので、肉にふっくらと火が通ります。

このレシピのキーワード

このレシピは

  • 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

  • うすくちしょうゆ

  • 特選丸大豆うすくちしょうゆ

  • 国産丸大豆うすくち

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