おからとキャベツのふんわりお好み焼き

作り方

1. キャベツは1cm四方くらいに粗く刻む。ボウルにAを入れてよく混ぜ、キャベツとBを加えてさらによく混ぜる。
2. フライパンに米油の半量を入れて弱めの中火で熱し、1の半量を丸く広げる。豚肉の半量をのせ、ふたをして5分ほど焼く。割れないようにへらなどでそっと上下を返し、ふたをせずに5分ほど焼いて器に盛る。残り1枚も同様に焼く。
3. 小鍋に淡口あんの材料を入れてよく混ぜ、粉類が溶けたら中火にかける。へらで混ぜながら熱し、とろみがついたら2にかける。
4. 卵黄を1個ずつのせ、青のり、削り節、紅しょうがをのせる。