豚ヒレのマスタードソテー

作り方

1. まいたけはかたい部分を除き、食べやすい大きさにほぐす。マスタードソースの材料は混ぜ合わせる。
2. 豚肉は厚さ1cmに切り、手で軽く押して厚みをのばす。焼く直前に小麦粉をまぶす。
3. フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出す。`2を入れて中火にし、焼き色がついたら上下を返す。フライパンのあいているところにまいたけを入れ、時々上下を返しながら焼く。
4. 豚肉に火が通ったらマスタードソースを加え、全体にからめて火を止める。器に盛って3のにんにくをのせ、あればイタリアンパセリを散らす。