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2025/9/1

米粉の淡口バナナマフィン

調理時間25 分

カロリー130 kcal

塩分0.2 g

※カロリー・塩分は1個分です

米粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは180℃に温める。
バナナは4等分ほどにちぎって耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜ、きび糖を加えて混ぜ、卵と淡口しょうゆを加えて混ぜ、米油を加え、さらによく混ぜ合わせる。
2がなめらかになったら1を加え、さらによく混ぜる。型に等分に流し入れ、トントンと落として空気を抜く。180℃のオーブンで15分ほど焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

米粉のマフィンはしっとり、もちもち。淡口しょうゆは米粉と相性がよく、やさしい塩けでバナナの甘味を引き立てます。材料を順に混ぜ合わせて焼くだけだから、とっても手軽。皮が黒っぽくなるくらいに熟したバナナを使うのがおすすめです。

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