なすの和風ラザニア

作り方

1. なすはへたを取り、縦に薄切りにする。トマトは幅1cmの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、なすの1/3から半量を入れて焼く。途中で上下を返し、なすがしんなりと焼けたらバットに取り出す。残りもオリーブ油を足して同様に焼く。すべて焼けたら、バットに取り出して淡口しょうゆをふる。
3. 2のフライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、Aを入れて中火で炒める。牛肉の色が変わったら、Bで味を調える。
4. 耐熱容器に2の半量を入れ、1のトマトの半量、3、残りのなすとトマトの順に重ねる。ピザ用チーズをのせて230℃のオーブンで13～15分焼く。お好みでパセリをふる。