ひじきとじゃがいもの淡口バター蒸し

作り方

1. ひじきはたっぷりの水につけて、袋の表示通りにもどす。ざるに上げ、流水で洗って水けをきる。
2. 玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは細切りにする。じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。豚肉は幅3cmに切る。
3. 鍋にひじきを広げ入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しいたけ、豚肉の順に重ね入れてバターをのせる。Aを加え、ふたをして中火にかける。
4. 沸いてきたら弱火にし、15分ほど煮て火を止める。全体をざっくりと混ぜて器に盛り、半分に切ったゆで玉子を添える。ゆで玉子にマヨネーズをかけ、あれば万能ねぎをのせる。