トマトのファルシー

作り方

1. トマトはヘタのついている側を1.5cmほど切り落とし（ふた）、スプーンで中身をくり抜く。出てきた汁は大さじ1をとっておく（肉だね用）。
2. 1のくり抜いた中身は粗みじん切りにし、淡口しょうゆを加えて混ぜ、器に入れる（生トマトソース）。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。
3. ボウルに肉だねの材料と1のトマトの汁を入れてよく練り混ぜる。1のトマトの本体に等分に詰め、耐熱皿に並べて1のふたをする。肉だねが余ったら、小さく丸めて耐熱皿にいっしょに並べる。
4. 耐熱皿のあいているところにズッキーニを入れ、全体にAを回しかけ、220℃に温めておいたオーブンで30～40分焼く。粗くつぶした粒黒こしょうをふり、あればタイムとローズマリーをのせ、2の生トマトソースを添える。