さつまいもとブロッコリーとベーコンのホットサラダ

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま、厚さ1.5cmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。しいたけは石づきを切り、4つ割りにする。Aの玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋に1のさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。竹串がスッと通るまでゆで、ざるに上げる。
3. 同じ湯でブロッコリーとベーコンをゆで、火が通ったらざるに上げる。続けてしいたけをゆで、しんなりとしたらざるに上げる。
4. 2と3が温かいうちにボウルに合わせ、Aを加えてよくあえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。