鮭と冬野菜のキッシュ

作り方

1. 冷凍パイシートは常温でもどし、型の大きさに合わせてめん棒でのばす。型にバター（分量外）を薄く塗り、パイシートを敷き詰め、はみ出した部分を切り落とす。底全体にフォークで穴を開け、冷蔵庫に入れておく。
2. かぶは皮をむいて薄切りにし、葉は長さ4cmに切る。しめじは石づきを切って手でほぐす。鮭は皮と小骨を除いて一口大に切り、Aをからめて10分ほどおく。
3. 2の鮭は汁けを軽くきり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭の両面を焼いて取り出す。
4. 3のフライパンにBを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたらかぶと葉、しめじを炒める。Cで味を調え、かぶがやわらかくなったら火を止める。
5. ボウルにDを合わせて泡立て器でよく混ぜ、4の汁けを軽くきって混ぜる。1の生地に流し込み、3をのせ、180℃に温めておいたオーブンで30分ほど焼く。冷めたら食べやすく切って器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。