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2025/1/6

白菜バクテー（肉骨茶）

調理時間50 分

カロリー301 kcal

塩分4.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

お好みのスパイス

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらスペアリブ、にんにく、粒黒こしょう、お好みのスパイスを加えてふたをし、中火で40分ほど煮込む。途中でアクが出てきたら丁寧に取る。
白菜は一口大に切る。白ねぎは幅1〜2cmの斜め切りにする。
白菜、白ねぎ、淡口しょうゆを加えて混ぜ、5分煮込む。

広里貴子先生

広里貴子

辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。

広里貴子さんのおすすめポイント
バクテーとは、骨つきの豚肉をスパイスやにんにくと一緒に煮込んだスープのこと。マレーシア、シンガポールなどで専門店が多く、親しまれています。お好みに合わせてスパイス（八角、シナモンパウダー、クローブ）をプラスしていただくと、より本格的な味が楽しめます。

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