肉巻き玉子　菜の花ソテー添え

作り方

1. 卵は常温にもどす。小鍋に湯を沸かし、沸騰したところに卵をそっと入れて6分30秒ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。
2. 牛肉を1枚ずつ広げ、1を1個ずつ、全体を覆うように巻きつける。
3. フライパンにオリーブ油（小さじ1）を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。菜箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、牛肉に火が通ったらAを全体にふる。フライパンをゆすってからめ、火を止めてバットに取り出す。
4. 3のたれが残ったフライパンを再び中火にかけ、食べやすい大きさに切った菜の花を加え、オリーブ油（小さじ2）を回しかけてさっと炒める。3とともに器に盛り、あれば粉唐辛子をふる。