かぼちゃの麻婆豆腐

作り方

1. かぼちゃは1.5cm角に切る。豆腐は1.5cm角に切る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
3. ひき肉の脂が透明になってきたら、鶏がらスープ、みりん、淡口しょうゆ、酒を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで3分ほど煮る。
4. 豆腐は1分ほど塩ゆでし、水けをきる。
5. かぼちゃに火が通ったら豆板醤を加えて混ぜ、4を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。花椒を加える。
6. 器に盛り、細ねぎを散らす。