新じゃがのマッシュポテトグラタン

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋に入れ、淡口しょうゆ、水（300ml、分量外）を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、じゃがいもがやわらかくなり、煮汁がほぼなくなるまで煮る。火を止めてマッシャーかハンドブレンダーでつぶし、牛乳とバターを加えて混ぜ合わせ、なめらかにする。
2. 玉ねぎは皮をむく。ピーマン、パプリカは種を取り、すべて7mm角に切る。
3. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、2の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉とAを入れて炒める。ひき肉の色が変わったら2のピーマンとパプリカを入れ、しんなりするまで炒める。
4. 耐熱容器に3、1の順にのせ、パン粉をふってオーブン（230℃）で10分焼く。仕上げにパセリをふる。