レンジで淡口蒸し鶏／動画

作り方

1. 鶏肉はフォークで肉の面を刺し、全体に穴をあける。耐熱容器に鶏肉を皮目を下にして入れ、酒、淡口しょうゆをかけてなじませてラップをし、冷蔵庫に15分おく。
2. 1はラップをしたまま、電子レンジ（600W）に3分かける。上下を返し、ラップをして電子レンジに2分かける。菜箸で鶏肉を押してみて、跳ね返す弾力が出たら、蒸し上がり。ラップをしたまま、粗熱がとれるまでおく。
3. 鶏肉を取り出し、耐熱容器に残った蒸し汁を小さいボウルに入れ、レモン汁、淡口しょうゆを加えて混ぜ、ドレッシングをつくる。
4. 玉ねぎは冷水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。蒸し鶏を食べやすい大きさに切って器に盛り、つけ合わせ野菜を添え、ドレッシングを蒸し鶏にかける。お好みで粉唐辛子をかける。