鶏肉のきのこクリーム煮

作り方

1. きのこ類は石づきやかたい部分を切り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は淡口しょうゆ（小さじ2）をまぶしてもみ込む。
2. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下に並べ入れ、ふたをして7～8分皮がパリッとするまで焼く。上下を返してふたを取って焼き、八分通り火が通ったら取り出す。
3. 2のフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたらきのこ類を入れてさっと炒め、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。牛乳を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。淡口しょうゆ（大さじ1）で味を調える。
4. 器に3を盛り、食べやすく切った2の鶏肉をのせ、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。