かきじゃが

作り方

1. じゃがいもは洗ってぬれたまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。粗熱をとって皮をむき、小さめの一口大に切る。
2. かきはさっと洗い、ペーパータオルにのせて水けをとる。焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンにバター（10g）を入れて中火で溶かし、2を並べて焼く。片面がこんがりとしたら上下を返し、ぷっくりとしたら、おろしにんにくをからめて取り出す。
4. かきのうま味が残ったフライパンに1を広げてバター（10g）をのせ、オリーブ油を回しかけて中火にかける。菜箸で上下を返しながら焼き、カリカリになったら3を戻し入れ、淡口しょうゆを全体にからめて器に盛る。万能ねぎを散らし、お好みで粉山椒をふる。