油淋なす

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。なすは乱切りにし、水にさらして水けをきる。
2. フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて鶏肉を皮面から焼く。皮がパリっとしたら返して焼き、火が通ったら取り出す。
3. 2のフライパンにごま油（大さじ1・1/2）を入れ、なすを加えて火が通るまで炒める。
4. ボウルに油淋ソースの材料を入れて混ぜ、砂糖をしっかり溶かす。
5. 4に鶏肉、なすを混ぜ、器に盛る。糸唐辛子をのせる。