ゴーヤーは種もわたも取らなくてOK。豚肉の脂と淡口しょうゆがわたにしみ込み、種はカリッとしたアクセントになります。溶き卵をトロリとからめれば、苦みもぐっとまろやかに。
2023/6/1
ゴーヤーと豚肉の玉子炒め
調理時間10 分
カロリー230 kcal
塩分1.5 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| ゴーヤー | 1/2本（100g） |
|---|---|
| 豚バラ肉（焼肉用） | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 適宜 |
作り方
- ゴーヤーは種とわたをつけたまま、幅5mmの輪切りにする。豚肉は幅1cmに切る。卵はボウルに溶いておく。
- フライパンに豚肉を広げ入れて中火にかけ、カリッとするまで焼く。ゴーヤーと酒を加えて炒め、ゴーヤーがしんなりとしたら淡口しょうゆをふって全体を混ぜる。
- 1の溶き卵を外側から回し入れ、半熟状になったらさっと混ぜて器に盛る。かつお節をかけ、あれば赤唐辛子をのせる。
このレシピは
うすくちしょうゆ
特選丸大豆うすくちしょうゆ
超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
国産丸大豆うすくち
を使用しています。
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うすくちしょうゆ
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