いかとトマトの青じそ炒め

作り方

1. トマトは熱湯で10秒ほどゆでて冷水にとり、へたと皮を除いて4つ割りにする。青じそはざく切りにする。いかは足とわた、軟骨を除いて洗う。胴は短冊切りにし、エンペラと足は食べやすく切る。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。中火にして1のいかをさっと炒め、色が変わったらトマトを加えて炒める。
3. トマトの角がしんなりしたら、淡口しょうゆを回しかけ、青じそを加えてひと混ぜし、火を止める。器に盛って2のにんにくを散らし、粗びき黒こしょうをふる。