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2023/5/9

雷豆腐

調理時間10 分

カロリー140 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

※豆腐の水きり時間は除く

木綿豆腐	1/2丁（200g）

ごま油	大さじ1
ラー油	少々

豆腐はペーパータオルで包み、30分ほどおいて水けをきる。
フライパンにAを入れて強火にかけ、十分に熱くなったら豆腐を手でちぎって入れる。へらでざっと混ぜて炒め、淡口しょうゆを回しかけ、フライパンをゆすりながらからめる。
器に盛ってかつお節と青ねぎをのせ、あれば粉唐辛子をふる。お好みで溶き辛子を添え、つけながら食べる。

熱い油に豆腐を入れた時のバリバリという音が、名前の由来。時間がたつと水けが出て味がぼやけてしまうので、淡口しょうゆをからめたら、すぐに薬味をのせて召し上がれ！

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