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2022/12/1

大根と油揚げのあんかけうどん

調理時間15 分

カロリー400 kcal

塩分3.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

だし汁	400ml
淡口しょうゆ	大さじ1

水溶き片栗粉

片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

青ねぎ（小口切り）	適量
おろししょうが	適量

大根と油揚げはそれぞれ短冊切りにする。
鍋にAと1を入れて中火にかける。沸騰したら2分ほど煮て、大根が透き通ってきたらうどんを加える。うどんがふっくらするまでさらに2分ほど煮て、うどんだけを引き上げて器に盛る。
2の鍋のつゆと具を中火で煮立たせ、水溶き片栗粉をよく混ぜて回し入れる。とろみがついたら2のうどんにかけ、青ねぎとおろししょうがをのせる。

つゆの味つけは淡口しょうゆだけで、うま味も塩加減もパーフェクト。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ゆでたうどんにたっぷりとかけます。大根は甘〜く、お揚げはふっくら。

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