牛もも肉の厚切りしゃぶしゃぶ

作り方

1. しめじは石づきを切り、大きめにほぐす。さつまいもは薄切りにする。しし唐辛子はヘタを取り、竹串で数カ所刺しておく。
2. 鍋に湯を沸かして1をゆで、取り出す。同じ湯に牛肉を入れ、牛肉の周りが白くなるまで弱火でゆでて火を止め、30秒ほどおいてからざるに上げる。食べやすい大きさに牛肉を切る。
3. 2の牛肉、しめじ、さつまいも、しし唐辛子を器に盛り、お好みで大根おろしと青ねぎを添える。合わせておいたぽんず（適量）を回しかける。