豚バラ肉とねぎの梅酒煮込み　さつまいもマッシュ添え

作り方

1. 鍋に長さ10cmに切った白ねぎを並べ、その上に厚さ1.5～2cmに切った豚肉をのせる。Aを入れてふたをし、弱火で1時間ほど煮る。
2. さつまいもは皮をむいて一口大に切り、別の鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水（200ml、分量外）、淡口しょうゆを加え、ふたをしてほっくりとやわらかくなるまで中火で煮る。ボウルに取り出してつぶす。牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、やわらかめのマッシュポテトをつくる。
3. 1を器に盛り、残った煮汁で細切りにしたピーマンをさっと煮る。
4. 3の器に2を盛り合わせ、3のピーマンを上にのせる。煮汁を回しかけ、お好みで溶き辛子を添える。