鶏手羽元ときのこの煮込み

作り方

1. しめじは石づきを切って食べやすくほぐす。エリンギは大きめに切る。えのきだけは石づきを切って半分の長さに切る。
　
2. フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出し、鶏手羽元の表面を焼きつける。
3. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら2の鶏手羽元とにんにく、赤唐辛子を入れてふたをし、10分ほど煮る。
4. 2のフライパンで1をさっと炒めて、3の鍋に加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、ゆでたブロッコリーを盛り合わせる。