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2022/7/1

あじと蒸しなすの香味盛り

調理時間15 分

カロリー100 kcal

塩分1.8 g

※あじを冷蔵庫におく時間、なすを冷ます時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です

なす	2本（200g）
あじ（刺身用／三枚おろし）	1尾分（140g）

淡口しょうゆ	大さじ1
砂糖	ひとつまみ

あじは小骨があれば抜く。ポリ袋に入れてAを加え、袋の口を閉じ、冷蔵庫に30分ほどおく。
なすはピーラーで皮をしま目にむき、さっと水にさらす。水けを拭いて1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）に2～3分かけて、そのまま冷ます。
1のあじは汁けを拭いて皮をむき、食べやすく切る。2のなすは食べやすい大きさにさく。器に盛り、Bをよく混ぜてなすにかける。白いりごまをふり、青じそとおろししょうがをのせる。

淡口しょうゆと柑橘の汁で、青背の魚をさわやかな酢じめに。蒸しなすは、電子レンジでつくると簡単です。ラップをしたまま冷まし、冷蔵庫で5日間保存も可能。

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